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Frikadeller: 덴마크의 전통 가정식 요리News 2023. 12. 29. 07:32
다양한 형태의 미트볼은 스칸디나비아 전역에서 큰 사랑을 받고 있습니다. 그리고 그녀의 책 Simply Scandinavian에서 Trine Hahnemann은 가볍고 바삭한 버전에 대한 자신의 비법을 공개합니다. 스칸디나비아에서 일 년 중 이맘때, 밤이 점점 더 추워지고 어두워지고 사람들이 불과 아늑한 테이블 주위에 모일 때 미트볼은 정말 빛을 발합니다. 스칸디나비아 세 국가(덴마크, 스웨덴, 노르웨이) 모두가 사랑하는 고전적이고 편안한 음식인 미트볼은 바쁜 가족을 위한 간편한 주중 식사이자 대규모 모임이나 축하 메뉴에서 볼 수 있는 종류의 요리입니다. 미트볼의 기원은 다소 불분명합니다. 음식 역사가 니나 바우어(Nina Bauer)에 따르면 미트볼은 팬케이크와 마찬가지로 전 세계 여러 나라에서 동시에 ..
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여행 현금을 더 많이 쓸 수 있는 5개 도시News 2023. 12. 29. 07:11
토론토에서 도쿄까지 이 5개 도시는 물가가 비싼 이웃 도시에 비해 놀라울 정도로 저렴한 가격을 유지하고 있습니다. 전 세계 도시의 물가가 급격히 상승하여 생활비가 그 어느 때보다 높아졌습니다. 실제로 Economic Intelligence Unit(EIU)이 최근 발표한 2023년 전 세계 생활비 보고서에 따르면 상품과 서비스의 평균 가격은 전년 대비 7.4% 상승했습니다. 이는 지난 5년 평균 2.9%에 비해 크게 늘어난 수치이다. 그러나 모든 곳이 똑같이 영향을 받은 것은 아닙니다. 이 보고서는 음식, 의복, 임대료, 교통비, 200개 이상의 상품과 서비스의 기타 비용을 기준으로 173개 도시의 순위를 매겼습니다. 보고서의 글로벌 지수와 비교할 때, 일부 도시는 싱가포르와 취리히와 같은 장소에 비해 ..
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새해의 행운을 가져다주는 벨기에 와플News 2023. 12. 28. 18:48
그녀의 새 책 Dark Rye and Honey Cake에서 Regular Ysewijn은 벨기에 와플의 역사와 새해의 행운을 위해 바삭바삭하고 버터 같은 루켄 와플을 만드는 방법을 설명합니다. 벨기에의 베이킹 유산에 대해서는 전혀 와플이 없습니다. 와플은 이 나라의 심장부에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 사실, "벨기에"와 "와플"이라는 단어는 "프랑스"와 "바게트"와 동의어입니다. 그러나 2023년에 출판된 Dark Rye and Honey Cake: Festival Baking from the Heart of the Low Country의 저자 Regular Ysewijn에 따르면 벨기에 와플은 단 하나도 없습니다. 이 요리책을 그녀의 고향인 벨기에를 강조하며 13가지의 다양한 와플 레시피를 소..
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외딴 스코틀랜드 군도의 바이킹 정신News 2023. 12. 27. 07:43
Orcadians의 노르웨이 조상은 용기, 행동 및 독립적인 정신으로 유명했습니다. 이제 Orkney는 보다 자율적인 미래를 만들기 위해 과거의 바이킹을 찾고 있습니다. 거대한 붉은 사암으로 이루어진 세인트 마그누스 대성당(St Magnus Cathedral)이 오크니 제도(Orkney Island)의 수도인 커크월(Kirkwall) 위호 우뚝 솟아 있습니다. 내부에는 12세기 초에 그의 사촌이자 라이벌 족장인 하콘(Haakon)의 명령에 따라 에길세이(Egilsay) 섬에서 살해된 바이킹 오크니 백작 마그누스 에를렌드손(Magnus Erlendsson)의 뼈가 안치되어 있습니다. 이는 이 섬들의 바이킹 역사에 나타난 드라마와 권력 투쟁을 상기시켜 줍니다. 꼭 필요한 것을 아닙니다. 오크니의 노르웨이 이..
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Maeshowe: 다른세계로 향하는 영국의 관문News 2023. 12. 27. 07:02
수천 년 동안 우리 조상들은 동지에서 위안을 찾았습니다. 오늘날에도 그 믿음은 오크니(Orkney)의 매쇼웨(Maeshowe) 무덤에 지는 놀아운 일몰 광경에 여전히 반영되어 있습니다. 스코틀랜드 북동쪽 해안에서 10마일 떨어진 곳에 위치한 오크니(Orkney) 섬은 유명한 신석기 시대 마을인 스카라 브레(Skara Brae)부터 잊을 수 없을 만큼 아름다운 브로드가 반지(Ring of Bfodgar) 까지, 의식과 의식의 장소였던 매혹적인 동원에 이르기까지 역사의 보물창고입니다. 그러나 오크니의 또 다른 유명한 선사 유적지인 매 쇼웨(Maeshowe) 무덤을 방문했을 때 나의 첫인상은 도랑으로 둘러싸인 눈에 띄지 않는 녹색 언덕이었습니다. 겉모습에도 불구하고 이 5,000년 된 무덤은 실제로 고대 디자..
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가시배 선인장 타코News 2023. 12. 26. 08:14
멕시코에서는 노팔레스(의욕적인 배 선인장)를 토마토와 섞어 밝은 샐러드로 만들고 크림 같은 염소 치즈와 두 가지 종류의 신선한 살사와 함께 토르티야에 숟가락으로 얹습니다. 리타 가르시아는 별이 가득한 칠흑 같은 하늘 위로 떠올랐습니다. 조용히, 그녀는 침대 옆 탁자 위의 작은 손전등을 들고 신발을 신고 따듯한 사막 공기 속으로 지붕이 있는 임시 주방으로 걸어갔습니다. 실내에서 가르시아는 플라스틱 의자에 앉아 큰 양동이에 손을 뻗어 가시를 피하기 위해 첫 번째 노팔(가시나무 선인장의 패드)을 올바른 위치에 조심스럽게 집었습니다. 그녀는 작은 주머니칼을 사용하여 배 모양의 노팔을 아주 살짝 돌리면서 빠르고 각진 동작을 능숙하게 수행하여 가시를 완벽하게 잘라냈습니다. 완성된 후 가스시아는 그것을 삼베 자루에 ..
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세상에서 가장 귀중한 무News 2023. 12. 26. 07:45
오악사카의 무의 밤(Night of the Radishes)에서는 갓 파낸 무를 정교하게 손으로 조각하여 세계 어느 곳에서도 볼 수 없는 축제 대회를 개최합니다. 멕시코 오악사카의 La Noche de Rabanos(무의 밤)를 위해 재배된 무는 식당 테이블에 라임 웨지와 살사 한 그릇과 함께 흔히 볼 수 있는 작고 가늘며 빨간색과 흰색으로 썬 무와는 완전히 다릅니다. 멕시코의 배부분의 타코 레스토랑. 실제로, 크리스마스를 앞두고 수확되는 20톤의 거대하고 과다하게 수정된 무의 대부분은 먹을 수 없습니다. 대신, 그들은 예술과의 캔버스로 사용되며 세계 어느 곳에서도 볼 수 없는 경쟁을 위해 가장 복잡하고 정교한 축제 장면을 손으로 조각했습니다. 매년 12월 23일에 개최되어 올해 126회째를 맞이하는 이..
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옷장을 지속 가능하게 만드는 방법News 2023. 12. 22. 07:57
지구 친화적인 옷장에는 74벌 이하의 의류가 있어야 한다는 보고서가 나왔을 때 세명의 작가가 개인 옷장 감사를 실시한 기로 결정했고 놀라운 결과가 나왔습니다. 내 옷장을 점검하는 과정이 얼마 지나지 않아 나는 실패할까봐 두려웠다 셔츠 아래에 캐미솔이 걸려 있습니다. 재킷으로 숨겨진 드레스; 서랍 공간을 두고 싸우는 구겨진 점퍼. 중간쯤에 나는 이미 74벌의 옷을 넘어섰습니다. 그리고 그것은 여름 전용 옷이 들어 있던 창고에 있던 여행가방이 생각나기 전의 일이었습니다. 베를린 싱크탱크 Hot or Cool Institute가 2022년에 발표한 보고서에 따르면 "충분한" 옷장은 74벌의 의류와 20벌의 의상으로 구성되며, 새 의류 구매는 연간 평균 5벌로 제한됩니다. 보고서 연구원들은 전 세계 배출량의 4..